かぼちゃのしっとり感にかぼちゃの種のカリカリがアクセント、植物性＆グルテンフリーで体にも優しいかぼちゃオーツクッキーの作り方をご紹介します♡
かぼちゃをレンチンもしくは蒸す・オーブンで焼くなどして柔らかくしたら、あとは混ぜて焼くだけ！
ぜひ、かぼちゃが食べごろの秋から冬に作ってみてください♪
材料【約35g 10個分】
- かぼちゃ(柔らかくしたもの) 60g
- きび砂糖 50g
- ココナッツオイル 60g
- ココナッツフレーク 大1
- ロールドオーツ 60g
- ベサン粉 60g
- クコのみ 大1
- かぼちゃの種 50g
- シナモン 小1
- 塩 ひとつまみ
作り方
１．かぼちゃはレンチンして柔らかくしておく
２． 潰して砂糖、塩と混ぜ合わせる
３．ココナッツオイルが固い場合は温めて液状にして混ぜ合わせる
４．残りの粉類を全て入れてよく混ぜ合わせる
５．成形して間隔をあけて並べる
６．180°に予熱したオーブンで18-20分焼く*
７．鉄板に乗せたまま粗熱が取れたら完成
*かぼちゃの水分量やオーブンのパワーによって時間は変わると思います
賞味期限
涼しい常温で３日以内
焼き立ては外サックリ中しっとり、翌日以降は全体的にしっとりしてきます。
お好みでクルミなどのナッツを加えたり、シナモンをほかのスパイスに変えるなどしてアレンジしてみるのも良いと思います♪
